Comienza el día con pan integral al puro estilo europeo

En el vórtice energético de MySachaJi, es esencial comenzar bien el día. Si quieres escalar un pico andino, practicar yoga Kundalini, o curar tu espíritu durante una ceremonia ancestral, necesitas el “combustible” idóneo para ello.

Lo que la chef Ceci de MySachaJiha notado, es que para lograr estola pregunta no es sólo ¿qué le das a tu cuerpo para comenzar el día?, sino ¿cómo se lo das?

Todo comienza con la filosofía de MySachaJide combinar elementos que crean equilibrio: ya sea gracias al personal del eco hotel, cuyos miembros vienen de diferentes caminos de la vida, cada uno ofreciendo su propia experiencia a tu estadía; o la variedad de técnicas de sanación y tratamientos; o los ingredientes de diferentes grupos alimenticios, cada uno con sus propios beneficios… o gracias a la cocina de Ceci, quienha desarrollado una visionaria experiencia holísticapara el desayuno que contempla todo el cuerpo, la persona y su alma.

Ingredientes frescos, cosechados localmente son la clave; muchos provenientes de los jardines orgánicos del hotel, y otros que ella personalmente ha buscado a raíz de sus propias visitas a las chacras cercanas.

Desde el exterior, los platos se parecen mucho a lo que se podría esperar de un tradicional desayuno buffet decualquier otro lugar de hospedaje. Pero si bien la oferta típica incluiría huevos (de fábrica), café (instantáneo) y jugos (cargados de azúcar), Ceci nos explica que en MySachaJi encontrarás granola andina, yogur de amaranto, pan tostado y tortillas de trigo integral, una gama de panes al puro estilo europeo y el mejor café orgánico de origen local.

Cada elemento ha sido cuidadosamente elegido para asegurar una fabulosa variedad gastronómica;cada ingrediente complementa perfectamente a los demás y dejan a quien los disfruta enérgico, ligero y satisfecho. Y para cada desayuno, el personal está allí para explicar lo que cada bocado te está trayendo a la mesa.

La leche es un tema aparte en MySachaJi. Ceci hace sus propias «leches» de ingredientes locales, como la leche de almendras o de quinua, condimentándolas con miel orgánica y cacao. ¿La mejor parte? Los clientes raramente saben notar la diferenciaentre ellas y la leche de vaca.

Luego están los colores. Ceci asegura que en el desayuno hay por lo menos cinco colores, por lo general provenientes de frutas tropicales de la región.

Esto agrega no sóloencanto visual… asegura una ampliagama de vitaminas. El babaco amarillo, por ejemplo, es fuente de vitamina C, mientras que los arándanos rojos proporcionan vitamina K.

También se utilizan hierbas del huerto para crear 15 batidos diferentes, con propiedades digestivas, antidepresivas y desintoxicantes. La clave, como siempre, es encontrar el equilibrio a través de las combinaciones.

Al crear estos deliciosos desayunos holísticos con la increíble variedad de ingredientes locales, Ceci ha encontrado el equilibrio justo.

«Es por eso que estamos en la mitad del mundo, para hallar equilibrio», nos dice.

Excelentes combinaciones

• Tostadas francesa veganas (con pan integral, leche de almendras y miel orgánica)
• Avena con frutos secos
• Cereales, yogur y fruta fresca